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入库时间：2010-11-07水的状态除了气态、液态和固态外，还有玻璃态，它是由液态水急速冷却到－108℃时形成的。玻璃态水无固定形状，不存在晶体结构，且密度与普通液态水的密度相同。有关玻璃态水的叙述正确的是（ ）
A．水由液态变为玻璃态时体积缩小 B．水由液态变为玻璃态时体积膨胀
C．玻璃态是水的一种特殊状态 D．玻璃态水是晶体物质
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入库时间：2010-11-07
油炸食品时，油锅中滴入水滴会发生爆裂声，并把热油溅起；沸水中滴入油滴却没有类似的现象，解释产生这两种不同现象的原因。
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入库时间：2010-11-07
烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅。出现这一现象的主要原因是
A．水是热的不良导体 B．水滴的温度与油的温度不一样
C．水的沸点比热油的温度低 D．水的比热容比油的比热容大
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入库时间：2010-11-07
蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是（ ）
Ａ.真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水
Ｂ.真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水
Ｃ.真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水
Ｄ.真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水
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入库时间：2010-11-07
关于物态变化，下列说法中正确的是( )．
A．所有的液体，在温度降到足够低的时候都可以液化
B．非晶体熔化也要吸热
C．物质在升华过程中要放热
D．物质在凝华过程中要放热